1.温度要求葡萄酒的储存温度应在13度左右。一些学者进行了专家分析，认为理想的温度是12.8度。冰箱也可以设置一定的温度，但是冰箱的实际温度和设定的温度有很大的不同，可能在5-6度左右。也就是说，冰箱里的温度总是在7~18度左右波动，实际上是不稳定的。温度变化很大，对葡萄酒危害很大。
葡萄酒在瓶中有第二次发酵过程。一定的温度要求总是在12度左右，温差不能超过1度。因此，冰箱很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒吧拥有专业的精密压缩机和温度控制器，温度控制的准确性和稳定性优于冰箱。
2.湿度要求如果湿度不足，瓶子的软木塞会收缩或干燥，而且很轻。当瓶子打开时，会出现问题。它很重，密封功能丧失，空气进入，影响葡萄酒的发酵，从而改变葡萄酒的味道。如果湿度过高，不仅瓶口会发霉，葡萄酒标签也会发霉，容易脱落，因此葡萄酒的形象会大大降低。
酒吧有完善的通风系统。通过酒吧内外温度的差异，可以在酒吧内产生水分，适当增加内部湿度。冰箱是家用电器之一。通风湿度的内部调节不如恒温酒吧专业。冰箱里还有别的东西，混合的味道直接影响葡萄酒。
3.减震所需的振动可以提高葡萄酒的化学反应速度，并对葡萄酒的成熟过程产生相当大的影响。酒吧里有一台精密的防尘压缩机，工作缓慢而稳定，与酒吧的主体没有直接接触，大大降低了各种振动，这是保存葡萄酒的必要条件。冰箱里没有这样精确的减震设施。把你的手放在冰箱上，你可以感觉到冰箱的发动机一直在振动。这种振动无助于葡萄酒的保存。
避免光线要求。紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大影响。暴露在强烈的阳光下会使葡萄酒变质。不锈钢恒温酒柜配有双层防晒玻璃门，能有效防止光线侵入葡萄酒。当然，冰箱里没有这样的专业防晒设备。
4.由于纯度的要求，葡萄酒储存的地方不应有味道、通风，也不应与其他东西混合。除了葡萄酒，冰箱还储存食物、水果和其他生活食品，因此长期储存在冰箱中的葡萄酒很容易受到这种味道的影响。选择一个单独储存葡萄酒的不锈钢恒温酒柜，以避免气味污染。
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